Vegane Ernährung für das Klima

Für eine vegane Ernährung entscheiden sich immer mehr Menschen, angetrieben von ethischen Überlegungen, Gesundheitsaspekten und dem Wunsch, die Umwelt zu schützen. Doch ist Veganismus automatisch gleichbedeutend mit Nachhaltigkeit? In diesem Artikel werden wir die Schattenseiten einer rein veganen Lebensweise beleuchten, insbesondere im Zusammenhang mit dem oft glorifizierten Konzept der Superfoods. Gerade in der veganen Ernährung werden diese gern konsumiert, da sie besonders gesund sein sollen. Lasst uns gemeinsam einen Blick hinter die grüne Fassade werfen und nachhaltige Alternativen erkunden.

Die Superfood-Illusion

Superfoods wie Avocado, Chiasamen und Quinoa wird zugeschrieben besonders nährstoffreich zu sein und damit ein essenzieller Baustein für eine ausgewogene (vegane) Ernährung zu sein. Doch die Realität sieht oft anders aus. Der Anbau exotischer Superfoods hat negative Auswirkungen auf die Umwelt. Für den Anbau werden enorme Mengen Wasser verbraucht, es entstehen Monokulturen, wo früher Wald stand. Der Transport dieser Produkte über weite Strecken hinterlässt einen beträchtlichen CO₂-Fußabdruck. Anstatt sich auf teure Superfoods zu konzentrieren, sollten wir lokal verfügbare Lebensmittel in unsere Ernährung einbeziehen und regionale Superfoods wie Leinsamen oder Schwarze Johannisbeeren statt Chiasamen und Gojibeeren verwenden. Die Verbraucherzentrale Niedersachsen informiert auf ihrer Seite über Alternativen und weiß auch auf eine Schadstoffbelastung von exotischen Superfoods hin.

Die dunkle Seite der Agrarindustrie

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln hat auch negative Auswirkungen auf die industrielle Landwirtschaft. Monokulturen, der Einsatz von Pestiziden und der Verlust der Artenvielfalt sind weit verbreitet. Große Mengen an Wasser und Energie werden benötigt, um die wachsende vegane Produktionskette zu unterstützen. Es ist wichtig, ökologische Landwirtschaftspraktiken zu fördern, lokale Landwirte zu unterstützen und Alternativen wie biologische und regenerative Landwirtschaft zu erkunden. Als Verbraucher*innen unterstützt man beim Einkauf die jeweilige Landwirtschaftsform. Mit einem Einkauf bei ansässigen Bio-Landwirten unterstützt man regionale Netzwerke und hilft ihnen weiter zu bestehen. Wo es Hofläden in Lingen gibt, erfahrt ihr hier.

Lebensmittelverschwendung und Verpackung

Da zur veganen Lebensweise auch ein bewusster Umgang mit Ressourcen gehört erfordert es auch den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Trotz der veganen Ernährung sind Lebensmittelverschwendung und übermäßige Verpackung noch immer große Herausforderungen. Die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) untersuchte im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die Lebensmittelabfälle, die in privaten Haushalten anfallen. Das Ergebnis: Pro Kopf und Jahr wandern in deutschen Haushalten rund 78 Kilogramm Lebensmittel in die Mülltonne (BMEL, Lebensmittelverwendung). Durch den bewussten Einkauf, die Planung von Mahlzeiten und den Einsatz von wiederverwendbaren Behältern können wir unseren Beitrag zur Reduzierung von Verschwendung und Verpackung leisten.

Ein anderer Weg zu viel gekaufte Lebensmittel vor der Mülltonne zu retten sind die Fairteiler, wie es ihn schon in der Hochschule Osnabrück gibt. Hier können Lebensmittel hingebracht werden oder man schaut vor dem Einkauf hinein und gibt den Lebensmitteln noch einen Sinn auf dem eigenen Teller. Andere gehen Containern um aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen. Wollt ihr mehr über das Containern erfahren, dann schaut hier vorbei: „Containern“: Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung.

Wie vegane Ernährung nachhaltig umsetzen?und Nachhaltigkeit vereinen

Eine vegane Lebensweise kann zweifellos viele Vorteile mit sich bringen, doch es ist wichtig, auch die Schattenseiten zu erkennen. Veganismus allein ist keine Garantie für Nachhaltigkeit. Wir müssen uns bewusst sein, dass die Herstellung und der Konsum von exotischen Superfoods oft mit ökologischen Problemen verbunden sind. Um eine nachhaltige Ernährung zu erreichen, sollten wir uns auf lokale und saisonale Lebensmittel konzentrieren, die weniger Transportwege erfordern und somit unseren CO ₂-Fußabdruck reduzieren. Wir sollten die heimische Landwirtschaft unterstützen und ökologische Anbaumethoden fördern.

Darüber hinaus müssen wir uns mit dem Problem der Lebensmittelverschwendung auseinandersetzen und nach Möglichkeiten suchen, sie zu minimieren. Dies kann durch bewussten Einkauf, vorausschauende Essensplanung und kreative Verwertung von Resten geschehen.

Veganismus kann ein wichtiger Schritt sein, um ethische und gesundheitliche Ziele zu erreichen, aber es ist entscheidend, auch die ökologischen Auswirkungen zu berücksichtigen. Indem wir uns bewusst für nachhaltige Alternativen entscheiden und unsere Konsumgewohnheiten überdenken, können wir eine wirkliche Veränderung bewirken und zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen.

Bleiben wir kritisch, informiert und engagiert, um die besten Entscheidungen für unsere Gesundheit, die Tiere und unseren Planeten zu treffen. Eine nachhaltige und vegane Lebensweise ist möglich, wenn wir die Herausforderungen erkennen und uns aktiv für Lösungen einsetzen.