von Bas Kast
„Der Ernährungskompass“, geschrieben von Bas Kast, beinhaltet umfassende Anregungen und Denkanstöße zu einer gesundheitsbewussten Lebensweise in Verbindung mit einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Kast beschäftigte sich aufgrund eigener gesundheitlicher Probleme ursprünglich mit einer Vielzahl wissenschaftlicher Studien zu unterschiedlichsten Ernährungsformen und -weisen. In diesem Buch beschreibt er den Leser*innen in verständlicher Sprache, wie die Ernährung unser Wohlbefinden beeinflussen kann und gibt wissenschaftlich belegte Empfehlungen für eine gesunde Ernährung.
Das Buch kann in fünf Teile gegliedert werden, die unterschiedlichste Aspekte der Ernährung thematisieren. Zunächst behandelt es die menschliche Ernährung und ihre sich im Laufe der Zeit verändernde Geschichte. Kast geht im Weiteren auf die Grundlagen der Ernährung ein. Dabei beschreibt er die Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen, Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und deren Einflüsse auf die menschliche Gesundheit. Im zweiten Teil des Buches zeigt der Autor unterschiedlichste Ernährungsformen auf. Als Beispiel sind hier die vegane und vegetarische Ernährung, Low Carb oder Paleo zu nennen. Diese werden kritisch hinterfragt und mit Vor- und Nachteilen unterfüttert. Auch Themen wie Intervallfasten, Superfoods und Nahrungsergänzungsmittel sind anschaulich und interessant beschrieben.
Auswirkung von Lebensmitteln auf unsere Gesundheit
Im weiteren Verlauf werden die Auswirkungen der Lebensmittel auf unsere Gesundheit und Zusammenhänge zwischen unserer Ernährung und häufigen Alterserkrankungen, wie Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beschrieben. Denn die Ernährungsweise kann auch einen Einfluss auf die Psyche und das menschliche Gehirn haben. Bestimmte Nahrungsmittel können die Konzentration erhöhen oder die eigene Stimmung verbessern.
Ausgewogene Ernährung im Alltag
Zuletzt gibt der „Ernährungsexperte“ Tipps, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Alltag umzusetzen. Was das Buch so lesenswert macht, ist Kasts präzise und persönlich wissbegierige Herangehensweise an das Thema „gesunde Ernährung“. Er bezieht sich, um seine Argumente zu stützen, auf zahlreiche wissenschaftliche Quellen und Studien. Auch zeigt er Unklarheiten in der Ernährungsforschung auf. Dabei schreibt er jedoch stets verständlich und veranschaulicht, wie eine praktische Umsetzung aussehen könnte.
Insgesamt bietet „Der Ernährungskompass“ als ein äußerst informatives und empfehlenswertes Buch einen großen Mehrwert für alle, die sich für einen gesunden Lebensstil interessieren.
„So hoffe ich, dass Sie sich dieses Buch im besten Sinne zu eigen machen und dass es Ihr Leben nicht nur auf gesunde Weise verlängert, sondern auch im Alltag bereichert.“
Bas Kast (2018): Der Ernährungskompass. Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. München: C. Bertelsmann. S. 29
